机箱厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
机箱厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

当速冻食品向西餐取经未来将迎来爆发式增长

发布时间:2021-09-15 03:24:23 阅读: 来源:机箱厂家

速冻食品向西餐“取经” 未来将迎来爆发式增长

摘要:以前,一提起速冻食品,大家首先想到的是汤圆和水饺,现在,你在早餐店吃的手抓饼、包子、菜角和糖糕等,很可能也是速冻食品。

据了解,预计未来5年,中国速冻面米制品产销量年均复合增长率在13%以上,行业迎来新的井喷期。速冻食品行业经过20年的发展,已经成为食品行业最具竞争力的领域,被誉为食品工业中的黄金产业。

以前,一提起速冻食品,大家首先想到的是汤圆和水饺,现在,你在早餐店吃的手抓饼、包子、菜角和糖糕等,很可能也是速冻食品。

8月18日在郑州国际会展中心举行的第十届中国冷冻食品产业大会透露,中国速冻食品行业经过二三十年的发展,已经成为食品行业最具竞争力的领域,被誉为食品工业中的“黄金产业”。

据了解,预计未来5年,中国速冻面米制品产销量年均复合增长率在13%以上,行业迎来新的井喷期。速冻食品行业为何能蒸蒸日上?

【现状】

速冻食品行业

已成为“黄金产业”

被业内称为“规模最大、影响力最广、专业程度最高”的第十届中国冷冻食品产业大会于8月18日至20日在郑州国际会展中心举行。

连续10届都在郑州举办,原因是什么?

“河南不但是人口大省,还是粮食大省和食品制造大省,其生产的冷冻食品在全国地位显赫,郑州一直被业内称为 速冻食品之都 。”中国冷冻食品产业大会的发起人、中国食品报社社长助理穆培龙称,河南食品产业在全国排名第二。

1992年,第一颗速冻汤圆产自河南的三全公司。如今,全国每10个速冻汤圆中有6个产自河南,每10个速冻水饺中有4个产自河南。

肯德基的油条、必胜客的比萨、味千的拉面、呷哺呷哺的牛肉,有相当一部分也是“河南造”。而你每天在早餐店里吃的手抓饼、包子、芝麻球、菜角和糖糕,很可能也是速冻的。

2005年起,速冻食品行业进入了高速发展期。

据中国产业信息统计,2005年我国速冻面米制品产量约为128.97万吨,2014年约为528.26万吨,年均复合增长16.96%。其中, 2013 年速冻面米制品行业的产值约为400亿元。

“我国速冻面米制品生产从上世纪90年代初开始起步,行业成熟度比速冻鱼糜制品、速冻肉制品都高。”业内人士称。

“速冻食品行业经过20年的发展,已经成为食品行业最具竞争力的领域,被誉为食品工业中的 黄金产业 。”第十届中国冷冻食品产业大会开幕式上,有关专家这样点评。

【观点】

当城镇化率超过50%时

速冻食品将迎来爆发式增长

昨天好不代表明天也好,速冻食品行业以后会如何发展?

对此,河南省工业与信息化厅总工程师陈振杰认为,应从三个方面来预判。

“第一,当一个地方的城镇化率超过50%时,该区域的速冻食品将爆发式增长;第二,当一个国家中等收入人群增幅显著并成为中流砥柱时,人们对速冻食品的需求上升显著;第三,当全面建成小康社会,广大农民脱贫致富后,也会给速冻食品消费带来巨大推动。”

而今年6月中旬,省社科院发布的《河南城市发展报告(2017)》称,2016年河南常住人口城镇化率达48.5%,2017年河南常住人口城镇化率将突破50行 程:1000mm%。

根据行业预计,中国速冻面米制品行业未来5年产销量年均复合增长将为13%——17%,发展势头较为迅猛。

陈振杰认为,中国速冻食品行业将会迎来井喷式发展。

国务需要配置金属标点引申计院发展研究中心产业经济研究部副部长杨建龙认为,两个因素可以带动速冻食品消费:一个是房地产消费,一个是汽车消费。

【挑战】

经销商不再只卖产品

还卖服务

行业有“钱途”,企业就一定发展得好吗?这可不一定。

8月18日下午举行的“中国冷冻食品产业峰会”上,多家企业的负责人称,最近半年来,销量虽然没有下降,但成本在一直上升。

陈振杰称,随着冷冻行业的发展,原有的省代、市代等代理经销商的模式正向扁平化发展。

“这种扁平化模式,可以减少交易环节,降低成本,提升效率。”河南华英集团副总经理胡奎称。

星星冷柜负责销售的党姓经理称,以前经销商只负责把冷柜卖出去就行了,现在还得负责售后上门时间、有效性、故障造成的货损、赔偿等。

“这些都是以前没遇到的问题,现在都归我们经销商管,需要付出很大的人力、物力。”党姓经理说,销量是没下降,但支出多了不少。

陈振杰称,整个速冻食品行业的销量确实在增长,但这种增长并不是数据上的一味增长,它会对行业提出新的要求,也就是说只有有想法、有资本、有执行力的企业才能笑到最后。

【转型】

在一厘米宽的地方

挖一公里深

面临挑战,速冻食品企业要发展,就必须进行转型。

山东佳士博食品有限公司董事长张博说,要少一些模仿,多一些创新。

如何创新?张博的建议是,可以从设备升级、营销模式升级、管理模式升级等方面着手。

河南霍嘉食品有限公司董事长霍元中则建议,要有自己的特色产品,走差异化道路。

“心无旁骛,在一厘米宽的地方挖一公里深,一定会有所收获。”说这话的是河南百川食品有限公司董事长陈彪。2008年,当了20年警察的他辞职下海,10年后的今天,百川在国内植物蛋白领域的市场占有率达到了60%。

霍元中还建议企业要打造自己的区域优势。“大品牌的优势在于品牌影响力和渠道能力,中小企业没有那么多资源,可以先成为某一区域的地方强势品牌。”目前,霍嘉公司就把西北地区打造成了自己的优势区域。

1般为产品用户

速冻食品向西餐“取经”

“那种 一款产品卖全国,一款产品卖多年 的情况已经一去不复返了。”郑州容大食品有限公司副总经理朵庆恩称,近年来,发生在速冻食品行业的一个明显变化是,创新不再集中于大品牌,很多新品都是从二、三线品牌蔓延到大品牌的。“汤圆、水饺最早是大企业开始做的,后来小企业跟风生产。后来兴起的水果汤圆也是大企业推出后,中小企业看好开始跟进。”朵庆恩说,水果汤圆是大企业引领中小企业创新的最后一个产品,此后,行业再出的新品,如手抓饼、红糖锅盔、蛋黄流沙包等,都是中小企业推广后,大企业才跟进生产的。

朵庆恩认为,跨界也是一种创新。

比如,最近两年比较火的三全私厨系列水饺和思念牛魔王系列水饺,其实都是速冻食品借鉴西餐的结果。而三全的蒸蛋糕、千味央厨的蛋挞等,是速冻借鉴烘焙的结果。

“这种创意对年轻、时尚的消费群体来说,吸引力很大并对组件的特性、轮缘的刚度和其他测试结果进行摹拟,值得尝试。”朵庆恩说,和发达国家相比,我国速冻食品在餐桌上的占比较低,其中很重要的原因就是我国速冻食品品类太少,不能充分满足消费者需求。而如果速冻食品企业能从地方特色小吃、西餐、烘焙中找到创新的灵感,则可以弥补速冻食品品类不足的短板。

以后的速冻食品行业还会有跟风生产吗?

朵庆恩称,可能还会有,但频率会大大降低,“越来越多的中小企业向差异化方向发展,每个企业都有一个独特产品作为主打,就会降低产品同质化程度。”

液压式拉伸试验机
液压式拉伸测试机
3吨万能试验仪器
建筑扣件万能试验机