天水市的特产是什么

天水市位于中国甘肃省中部，是一个拥有悠久历史文化的城市，也是甘肃省重要的经济文化中心。天水市的特产丰富多样，融合了甘肃本土的传统风味和独特的地理环境。以下是一些天水市的特产：

1.天水绿豆：天水市出产的绿豆是当地的特色农产品之一。这种绿豆籽粒饱满，营养丰富，并且具有独特的口感和风味。它常被用来制作各种糕点、甜点和绿豆汤等传统美食。

2.天水若羌大红枣：天水市的气候条件非常适宜红枣的生长，尤其是若羌县出产的大红枣口感鲜美、肉质饱满，且富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。它既可以作为零食直接食用，也可以用于炖汤和煮粥等。

3.天水湟水鲜鱼：天水市位于湟水河流域，拥有丰富的淡水资源，因此湟水鲜鱼成为天水市的特色水产品。这种鱼肉鲜美、细嫩，口感鲜美，常被用来制作红烧鱼、鱼汤和鲜鱼火锅等美食。

4.甘肃白酒：天水市是甘肃省的白酒产区之一，这里出产的白酒以天水的地理环境和水质为基础，采用传统的酿造工艺而制成，口感醇厚、香醇浓郁，是甘肃省重要的地方名酒之一。

5.天水地毯：天水市有着悠久的地毯制作传统，天水地毯以其独特的手工编织技艺和华丽的图案而闻名。它多用于室内装饰和地面铺装，具有很高的实用价值和欣赏价值。

6.天水胡麻糕：天水市的胡麻糕是一种传统的糕点，它由糯米粉和胡麻馅料制成，外皮松软顺滑。胡麻糕口感甜美，还具有很高的营养价值，常被作为节庆礼品和特色伴手礼送给亲朋好友。

总之，天水市的特产丰富多样，既有粮油制品如绿豆、大红枣和胡麻糕，也有水产品如湟水鲜鱼，还有以白酒和地毯等为代表的工艺品。这些特产不仅代表了天水市的地方特色和传统文化，也彰显了天水市丰富的经济资源和独特的地理环境。