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辣椒的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:55:51 阅读: 来源:机箱厂家

:辣椒的营养价值有哪些?辣椒是我们厨房必备的调味蔬菜,它不仅能让菜肴提香增色,吃辣椒还对人体有好处哦。下面来了解辣椒的营养价值和吃辣椒的好处。

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科属:茄科,辣椒属

产地:世界各国普遍栽培

别名:辣子、辣角、牛角椒、红海椒

简介:

辣椒,为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显着5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。

图片:

辣椒的营养价值、吃辣椒的好处

一、辣椒的营养价值

1.每100克含水分85.5克,蛋白质1.9克脂肪0.3克,碳水化合物11.6克,钙20毫克,磷40毫克,铁1.2毫克,胡萝卜素1.43毫克,维生素C171毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

二、吃辣椒的好处

1.促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

2.预防感冒

辣椒中丰富的维生素C,不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,同时还能增强免疫力,预防感冒。

3.助消化

辣椒不仅是一种开胃美食,它对口腔和胃肠还有刺激作用,食用后胃肠道的蠕动会加快,食欲增加,并能抑制肠内异常发酵。

4.减肥

辣椒中含有一种叫辣椒素的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加强身体的新陈代谢,达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

5.解气

现代研究也发现,辣椒能够促进大脑分泌内啡肽,而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大,经常处于一种紧张和忧郁的状态,这种状态在中医认为是“肝气郁结”,如果肝气郁结得久了,就容易气滞血瘀,积块内生,所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系,而辣椒可以解气结,食用辣椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态。

6.止痛散热

辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

三、辣椒的药用作用

1.治冻疮:辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患处。

2.治秃发:用辣椒酒(尖头小辣椒6克,切细,用烧酒30克浸泡十天,过滤去渣即成)可防治冻疮,冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处;可治秃发,一日搽数次,有促进毛发再生之功。

3.治风湿性关节炎:红辣椒十个,萝卜一个,共捣烂,敷于患处,治风湿性关节炎,敷后暂有疼痛感。

4.治疟疾:辣椒叶适量,或用根10克,加盐少许捣烂,在疟疾发作前两小时敷于任何一手腕桡动脉处,治疟疾。

吃辣椒的最佳时间

1.辣椒最适合中午吃,因为此时肠胃的消化能力最强。晚上吃辣则易导致胃溃疡等疾病。

2.辣椒冬天吃最好。辣椒具有温热御寒的功效,可以促进人体血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

辣椒的选购方法

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻,在价格上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

辣椒的副作用

1.辣椒不宜多吃,过多的辣椒素会剧烈影响胃肠粘膜头发移植,使其高度充血、活动加速,导致胃疼、腹痛、腹泻并使肛门炙烤刺疼,诱发胃肠疾病,促进痔疮出血。因而,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。

2.辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等炽热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。

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